Cách Làm Dưa Món Không Phơi Nắng Ngon Tuyệt Đỉnh

Giới thiệu về món dưa món không phơi nắng

Dưa món hay còn gọi là dưa chua, dưa cải là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, phương pháp truyền thống làm dưa món bằng cách phơi nắng có thể gây ra một vài lo ngại về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Vì vậy, cách làm dưa món không phơi nắng ra đời để đảm bảo an toàn cho người sử dụng mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon, đặc trưng của món ăn.
Dưa món không phơi nắng mang đến hương vị chua ngọt, giòn giòn rất hấp dẫn. Đây là món ăn kẹo vặt lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, dưa chua cũng rất giàu dinh dưỡng từ vitamin và khoáng chất có trong dưa chuột.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được một kg dưa món ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 kg dưa chuột tươi xanh, không bị hỏng
100g muối
1 lít nước lọc
50g đường
2 thìa cà phê giấm gạo
1 thìa cà phê hạt ngò
Vài lát gừng tươi (tùy khẩu vị)

Đây là những nguyên liệu cơ bản, rất dễ tìm và sẵn có trong nhà bếp. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Hướng dẫn cách làm

Ủ muối

Bước 1: Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô dưa.
Bước 2: Thái dưa chuột thành từng lát mỏng, khoảng 3-5mm. Bạn có thể thái dọc hoặc ngang tùy ý. Việc thái mỏng sẽ giúp dưa ngấm gia vị đều hơn.
Bước 3: Cho dưa chuột đã thái vào một âu, tôi của nhà thường dùng một chiếc chậu nhựa sạch. Rắc đều 100g muối lên trên và dùng tay trộn đều để muối thấm đều xuống từng lát dưa. Để dưa ngâm trong khoảng 2-3 tiếng để muối kỳ đạt.

Trong quá trình ngâm muối, bạn sẽ thấy dưa bắt đầu tách ra nước. Đây chính là quá trình đào thải nước và chất bụi bẩn khỏi dưa, tạo nên hương vị tự nhiên thơm ngon cho món dưa món sau này.

Ướp gia vị

Bước 4: Chuẩn bị nước ướp gia vị bằng cách trộn đều 1 lít nước lọc, 50g đường, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê hạt ngò và vài lát gừng tươi vào một bát lớn. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Đổ dưa đã ngâm muối vào bát nước gia vị và ngâm trong khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình này, dưa sẽ ngấm dần hương vị chua ngọt từ nước gia vị.
Nếu bạn thích vị chua nhiều hơn, bạn có thể tăng lượng giấm gạo. Ngược lại, nếu muốn vị ngọt hơn, hãy điều chỉnh tăng lượng đường đến mức vừa khẩu vị.

Đóng hũ

Bước 6: Sau khi dưa ngấm đủ vị gia vị, bạn sẽ xếp chúng vào một hũ thủy tinh sạch. Nên chọn hũ có nắp đậy kín để dưa không bị bay mùi và đảm bảo vệ sinh trong quá trình lên men.
Bước 7: Đổ phần nước gia vị còn thừa vào trong hũ cho đến khi nước ngập gần hết dưa. Đậy kín nắp hũ lại để chuẩn bị cho bước lên men.

Lên men

Bước 8: Đặt hũ dưa đã đậy kín nắp tại một nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Bạn có thể để trong tủ hay chỗ râm mát trong nhà.
Bước 9: Trong khoảng 3-5 ngày, bạn sẽ thấy dưa bắt đầu lên men và có bọt khí tạo thành phía trên. Đây là dấu hiệu cho thấy quá trình lên men đang diễn ra tốt.

Một lưu ý nhỏ là trong quá trình lên men, bạn có thể mở nhẹ nắp hũ một chút để giải phóng áp suất khí sinh ra trong quá trình này. Tuy nhiên, đừng quên đậy kín lại ngay sau đó.

Quá trình lên men là rất quan trọng để tạo nên hương vị độc đáo của dưa món. Bạn có thể kiểm tra vị chua ngọt của dưa bằng cách lấy ra một miếng nếm thử sau khoảng 5 ngày lên men.

Phục vụ

Bước 10: Sau khi đạt được vị chua ngọt mong muốn, bạn có thể phục vụ dưa món ngay để thưởng thức. Nên để dưa nguội trước khi dùng sẽ càng thơm ngon hơn.
Dưa món rất dễ bảo quản, chỉ cần đậy kín nắp hũ và để trong tủ lạnh là có thể giữ được trong vài tuần. Bạn có thể múc ra ăn dần, nếu thấy vị chua bớt đi thì chỉ cần cho thêm một ít giấm vào dưa là được.
Dưa món rất phù hợp để làm Món nhậu kèm rượu hay ăn kèm với các món chiên, xào, cháo,… Chúng sẽ giúp tăng cảm giác ngon miệng và bù đắp lượng vitamin, chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Mẹo làm dưa món ngon hơn

Mẹo 1: Chọn dưa chuột tươi xanh, không bị hỏng và mọng nước để có hương vị thơm ngon nhất.
Mẹo 2: Bạn có thể điều chỉnh vị chua ngọt sao cho vừa khẩu vị bằng cách tăng giảm lượng đường hoặc giấm gạo. Nếu thích vị cay nồng, bạn cũng có thể thêm một ít ớt xay nhuyễn vào nước gia vị.
Mẹo 3: Trong quá trình bảo quản, đừng quên kiểm tra hũ dưa thường xuyên. Nếu thấy dưa bị khô, bạn có thể thêm một ít nước muối loãng để ngâm ngập dưa.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm dưa món không phơi nắng chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay làm ra những hũ dưa món ngon miệng, lạ miệng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món ăn này thực sự rất giàu dinh dưỡng, lành mạnh mà vẫn gây nghiện với vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng.

Xem thêm: Bí quyết làm dưa món ngon không bị nhớt – Cách làm dưa món chuẩn vị

Tổng kết

Nhìn chung, cách làm dưa món không phơi nắng khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, đặc trưng của món ăn truyền thống này. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ đúng các bước ủ muối, ướp gia vị, đóng hũ và lên men là có thể làm ra những hũ dưa món siêu hấp dẫn.

Đây là một bánh rất lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Không chỉ ngon miệng, Mami Farm còn khuyến khích bạn nên bổ sung dưa món vào thực đơn hàng ngày vì lợi ích dinh dưỡng từ vitamin và chất xơ có trong dưa chuột.

Các món ăn kèm với dưa món

Dưa món rất linh hoạt trong cách phối hợp và kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý:

Kèm với các món chiên, xào như thịt kho tàu, cá chiên, tôm rim,…
Ăn kèm bún, phở, cháo để tăng vị mặn ngọt cho món ăn.
Ăn kèm với các Món nhậu như nướng, lẩu, rượu để làm tăng cảm giác ngon miệng.
Dùng làm nước chấm với thịt nướng, gỏi, bánh tráng,…

Bạn cũng có thể ăn dưa món trực tiếp làm Món khai vị hoặc ăn vặt vào bữa phụ, bữa xế. Đây thực sự là một bánh rất tốt, giàu dinh dưỡng mà không lo về cân nặng.

Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi 1: Tại sao phải ủ muối dưa trước khi ướp gia vị?
Trả lời: Bước ủ muối giúp loại bỏ nước thừa và chất bẩn có trong dưa chuột, tạo nên hương vị tự nhiên, ngon hơn cho dưa món. Quá trình này cũng giúp dưa giòn giòn, hấp thụ gia vị tốt hơn trong bước ướp gia vị.
Câu hỏi 2: Tôi có thể bảo quản dưa món trong bao lâu?
Trả lời: Nếu bảo quản đúng cách trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh, dưa món có thể giữ được trong khoảng 2-4 tuần. Tuy nhiên, tùy vào điều kiện môi trường mà thời gian bảo quản có thể kéo dài hoặc rút ngắn hơn.
Câu hỏi 3: Tôi nên làm gì nếu dưa món bị khô trong quá trình bảo quản?

Nếu trong quá trình bảo quản, bạn thấy dưa món bị khô hoặc thiếu nước ngấm, bạn có thể thêm một ít nước muối loãng vào hũ để ngâm ngập dưa lại. Điều này sẽ giúp dưa giữ được độ tươi ngon.

Câu hỏi 4: Dưa món có thực sự an toàn khi không phơi nắng?
Trả lời: Hoàn toàn an toàn! Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phương pháp lên men tự nhiên mà không cần phơi nắng là cách làm an toàn hơn, tránh được nhiễm vi khuẩn có hại và giữ được hương vị tươi ngon của dưa. Quá trình này cũng dễ kiểm soát hơn so với phơi nắng.

Tham khảo

Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin chi tiết về cách làm dưa món không phơi nắng tại nhà một cách đơn giản, an toàn nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn với Mami Farm nhé!

Xem thêm: Cách làm Dưa Món kiểu Huế – Hương vị đặc trưng xứ Huế

Mẹo nấu ăn, Món ăn, Món muối

Cách Làm Dưa Món Không Phơi Nắng Ngon Tuyệt Đỉnh

Cách Làm Dưa Món Không Phơi Nắng Ngon Tuyệt Đỉnh